BOKKENPOOTJESTAART

Benodigdheden:

1 of 2 pak(ken) bokkenpootjes

500 ml verse slagroom

2 zakjes klopfix

2 zakjes vanillesuiker

1 (hotel)cake

Advocaat

Snijd de cake in plakjes (zelf snijd ik de cake in dunne plakjes) en leg deze op de bodem van de springvorm. Het is een beetje passen en meten dus je kan ook wat plakjes cake in kleinere stukjes snijden zodat de hele bodem bedekt is.

Daarna klop je de slagroom op met de zakjes klopfix en de vanillesuiker. Klop de slagroom totdat deze helemaal stijf is. Je kan eventueel ook opgeklopte slagroom gebruiken. Smeer de cakebodem in met een dun laagje slagroom, dat is ongeveer de helft van de slagroom.

Daarna een laagje advocaat, smeer dit uit met een lepel.

Daarna een laagje bokkenpootjes. Je kan of hele bokkenpootjes op de slagroom leggen of gehalveerde bokkenpootjes, wat ik zelf heb gedaan.

Als je hele bokkenpootjes gebruikt heb je 2 pakken bokkenpootjes nodig en als je bokkenpootjes door de helft snijd heb je maar 1 pak nodig. Op de bokkenpootjes komt weer een laag slagroom. En als laatste verkruimel je een paar bokkenpootjes, ongeveer 5/6  over de slagroom.

Zet daarna de bokkenpootjestaart voor minimaal 1 uur in de koelkast. Eet smakelijk!

De LEKKERSTE Irish Coffee taart die er bestaat!

INGREDIENTEN 8 PERSONEN

1 pakje cafe noir

100 gram gesmolten boter

6 blaadjes gelatine

anderhalve dl sterke koffie

100 gram suiker

3 el whisky

250 ml slagroom

200 gram MonChou

2 dl vanillevla

mokkaboontjes of chocolaatjes voor de garnering.

Bereidingswijze

Verkruimel de koekjes en roer de gesmolten boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 cm). Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de bodem 30 minuten in de koelkast.

Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes soepel zijn. Los eerst de uitgeknepen gelatine in de hete koffie op en dan 50 gram van de suiker.

Voeg de Whisky toe en laat het mengsel afkoelen. Klop anderhalve dl slagroom met twee eetlepels suiker lobbig. Klop de MonChou met een mixer glad, Voeg de vla toe en klop tot het mengsel glad is.

Klop het koffiemengsel erdoor en laat het MonChou mengsel lobbig worden. Spatel de geslagen slagroom erdoor. Verdeel het mengsel over de taartbodem.

Laat de taart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm. Klop de rest van de slagroom met 1 volle eetlepel suiker stijf en spuit toeven op de taart.

Versier elke toef met een moccaboon of chocolaatje.

NO BAKE MALTESER CAKE

Benodigdheden:

100 gram maltesers

100 gram melkchocola

100 gram pure chocola

100 gram boter

3 eetlepels Maple Syrup (o.a. verkrijgbaar bij C1000) of andere stroop

100-120 gram biscuitjes

Bereidingswijze:

Leg een stuk vershoudfolie in een ovenschaal zodat je achteraf de malteser cake er makkelijk uit kan halen. Smelt daarna de boter, de chocola en de stroop op een heel zacht vuurtje.

Je kan dit ook in de magnetron smelten maar dan moet je wel elke 30 seconde roeren. Ondertussen verkruimel je de biscuitjes en zodra het chocolade mengsel gesmolten is, voeg je de koekkruimels toe.

Roer dit goed door zodat de koekkruimels goed verdeeld zijn. Daarna voeg je voorzichtig de maltesers toe en roer je dit even snel door. Niet te lang want anders smelten de maltesers meteen.

Giet het mengsel in de ovenschaal en zet deze voor een paar uur in de koelkast.

Als de ‘cake’ hard is geworden, is deze klaar!

Tiramisu recept

Ingredienten

6 eieren

2 eetlepels bittere cacao

30 lange vingers

500 gram mascarpone

250 gram suiker

300 ml sterke koffie

Een scheutje amaretto

Methode

Stap1

Scheidt het eigeel van de eidooiers, klop het eigeel samen met de suiker tot het begint te schuimen. Schep de mascarpone er doorheen zodat een stevige maar toch soepele room ontstaat.

Stap2

Zet ondertussen de sterke koffie en laat deze afkoeling, giet een scheutje amaretto door de koffie. Doop de lange vingers in de koffie en zorg dat ze goed doordrenkt zijn. Leg ze op de bodem van een schaal of bord.


Stap3

Verspreid ongeveer de helft van de mascarponeroom gelijkmatig over de eerste laag van de lange vingers. Leg nog een met koffie doordrenkte laag lange vingers op de mascarponeroom. Verdeel de rest van de room over de bovenste laag lange vingers.

Stap4

Dek de tiramisu af en laat deze minimaal een paar uur in de koelkast staan zodat hij mooi kan opstijven. Het beste is om hem een hele nacht of in ieder geval meer dan 8 uur te laten opstijven. Strooi vlak voor het serveren de bittere cacao over de tiramisu, bij het strooien is het mogelijk om leuke vormpjes te maken met de cacao.

Cappuccino-amaretto-taart

Voorbereiding

1.Springvorm invetten met boter en bestuiven met paneermeel.

Oven voorverwarmen op 175 graden (hete lucht 150 graden).

Boter op lage warmtebron smelten. 2 eieren, 125 gram suiker en mespunt zout met de mixer heel wit en schuimig kloppen (plm. 10 minuten). Bloem en bakpoeder (of zelfr.bakmeel) erover zeven en voorzichtig erdoor scheppen (niet roeren!). Na elkaar de gesmolten boter (niet heet! en de melk snel erdoor scheppen.

Deeg in de vorm doen en op de 2e richel van onder in de oven plm. 25 minuten bakken. 

Af laten koelen en taartbodem 2x dwars doorsnijden.

Bereidingswijze

2. 2x3 blaadjesgelatine (niet bij elkaar!) in koud water weken. Oploskoffie oplossen in heet water. 3 blaadjes gelatine uitknijpen en oplossen in de koffie. Likeur erdoor roeren.
3. 4 eidooiers en 175 gram suiker met de mixer tot crème kloppen.(Ik doe dit altijd boven een warm waterbad). Mascarpone erdoor kloppen. Rest van de gelatine uitknijpen en in een pannetje op een lage warmtebron voorzichtig oplossen. 2 eetlepels van de marcaponemassa erdoor roeren. Dan de rest van de mascarpone erdoor.


Slagroom stijf kloppen en door de mascarpone scheppen (niet te veel roeren!).
4. 1 taartbodem op een schaal leggen. Doe de springvormrand er omheen. Besprenkel met 1/3 deel van de koffie. Doe er 1/3 deel van de mascarponemassa op. Dan weer een taartbodem met koffie, dan weer mascarpone, dan weer taartbodem en als laatste mascarpone. Bestrooien met cacao!

Serveertips
Een super lekkere romige en niet!! machtige taart voor bij de koffie of thee!
Maar ook lekker als nagerecht.

Carrot cake

Wat heb je nodig?

◊ 200 gram boter

◊ 1 kleine winterpeen, dun geraspt

◊ 150 gram fijne kristalsuiker

◊ 2 eieren

◊ 200 gram zelfrijzend bakmeel

◊ 1 theelepel kaneel

◊ 125 gram blanke rozijnen 

◊ 100 gram verse roomkaas

◊125 gram poedersuiker

◊ 1 zakje vanillesuiker

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg het bakpapier op de bodem van de bakvorm. Smelt daarna 150 gram boter. Meng de boter, wortel, suiker, eieren en een mespunt zout met een mixer of een garde door een kom. Zeef daarna het bakmeel boven het ei-wortelmengsel en klop de kaneel erdoor. Roer vervolgens de rozijnen erdoor en giet het beslag in een bakvorm.

Bak de carrot cake in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar. Geen idee of het al gaar is? Je test het door in de cake te prikken met een satéstokje, het stokje moet schoon uit de cake komen. 

Neem de taart uit de oven en laat het minstens 1 uur afkoelen. 

Laat de rest van de boeter zacht worden (niet smelten). Roer vervolgens de roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker erdoor met een mixer tot het glazuur glad is. Neem de taart uit de bakvorm en leg het op een schaal. Strijk het glazuur met een spatel over de cake uit en laat het glazuur langs de rand druipen.

Zet de cake nog 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur weer wat opstijft. Het klopt dat het glazuur niet hard wordt.

(girlscene.nl)

Red velvet cake

Wat heb je nodig?

◊ 250 gram boter, op kamertemperatuur

◊ 600 gram ruwe rietsuiker

◊ 6 eieren

◊ 2 eetlepels rode voedingskleurstof

◊ 3 eetlepels cacaopoeder 

◊ 375 gram witte bloem

◊ 250 ml karnemelk

◊ 1 theelepel vanille- extract

◊ 1/2 theelepel zout

◊ 1 theelepel baksoda

◊ 1 eetlepel azijn

Voor de glazuur:

◊ 2 plakjes (200 gram) roomkaas

◊ 350 gram witte chocola

◊ 250 gram boter, op kamertemperatuur

Hoe maak je het?

Verwarm de over voor op 170°C. Vet ondertussen 3 bakvormen in van 20 cm en bestrooi de vormen met bloem. Klop in een grote kom 250 gram boter met suiker romig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop het goed. 

Meng de kleurstof met de cacao en voeg dit toe aan het mengsel. Voeg ook de bloem en de karnemelk toe gevolgd door de vanille en het zout. 

Meng de baksoda met het azijn en roer het voorzichtig door het beslag. Meng niet teveel! 

Verdeel het cakebeslag over de 3 bakvormen en bak het de gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het daarna afkoelen. 

Voor het glazuur van witte chocola en roomkaas smelt je de witte chocola en laat je het lauw worden. In een grote kom klop je de roomkaas luchtig. Klop geleidelijk de gesmolten chocola en zachte boter erdoor tot het geheel de structuur van slagroom heeft. Vul vervolgens de cake en glaceer het.

(girlscene.nl)